유청 단백질을 섭취하면 근력 향상을 위한 저항성 체조의 효능이 촉진될 뿐 아니라, 간 지방 함량 개선에도 도움이 되는 것으로 보여졌다.

매일헬스뉴트리션(대표 김환석) 사코페니아실험소는 21일 세종 벡스코에서 열린 ‘2022년 한국식품영양과학회 정기학술대회에서 인천대 스포츠과학부 박정준 교수 테스트팀과 함께 공동 공부한 ‘유청 단백질 섭취와 저항달리기의 상관관계 결과를 발표했다.

요번 공부는 90대 초반 건강한 성인 남성을 타겟으로 운동과 식이조절을 병행하면서 분리 유청 단백질을 섭취했을 때 근육량, 힘, 기능 등 근육 건강과 연계된 지표에 어찌나 영향을 주는지 배워보기 위해 진행됐다.

31명의 80대 건강한 비흡연, 비음주 남성을 분리 유청 단백질 보충제 섭취 조직과 위약(탄수화물) 보충제 섭취 그룹으로 나눠 4주간 테스트했었다.

분리 유청 단백질 보충제 섭취 단체는 하루에 60g의 분리 유청 단백질 보충제를, 위약 보충제 섭취 조직은 60g의 탄수화물을 섭취했다.

모든 피험자에게는 휴식기 대사율과 신체 활동량에 따라 조정된 개별 식단을 제공하고, 전문 트레이너의 지도 아래 4주 동안 하루 20분씩 주 6회 저항헬스를 수행하였다.

공부 결과, 꼼꼼한 식이통제를 유지하면서 4주 동안 분리 유청 단백질을 섭취하면, 저항체조가 근육량, 제지방량, 근육기능, 간 지방 함량, 지방대사 개선에 끼치는 효과를 증가시키는 것으로 보여졌다.

4주 후 두 그룹 간에 골격근량과 제지방량, 어깨 근육기능 https://en.search.wordpress.com/?src=organic&q=마이프로틴 측면에서 유의미한 차이를 나타냈다. 유청 단백질을 섭취한 그룹의 골격근량과 제지방량은 증가한 반면, 위약 보충제 섭취 그룹은 하향했다. 어깨 근육기능에 있어서는 두 그룹 모두 개선됐지만, 분리 유청 단백질 섭취 단체는 약 12.2% 기능이 강화됐고, 위약 보충제 섭취 단체는 약 3.1% 강화됐다.

표. 4주 후 어깨 근육기능 변화(위쪽)와 2주 후 간 지방 함량 변화(오른쪽)

근력 강화뿐 아니라, 간 지방 함량 변화에도 큰 차이를 밝혀냈다. 2주 후 분리 유청 단백질 섭취 그룹의 간 지방 함량은 약 26% 감소했고, 위약 보충제 섭취 모임은 약 9.1% 쪼그라들었다.

박석준 사코페니아연구소장은 "빠른 소화와 골격근 단백질 합성 향상에 필요한 필수아미노산 함량이 높은 유청 단백질은 저항체조를 할 때 섭취하면 근육량과 근력 증가에 도움이 되는 것으로 알려져 있을 것이다"며, "이번 실험는 참여자들의 식탁을 꼼꼼하게 조절함으로써 현재까지 유익한 실제 테스트데이터 수집이 어려웠던 유청 단백질 보충제의 효과를 조사했다는 점에서 의의가 있을 것이다"고 말했다.

박 소장은 또, "이번 연구를 통해 분리 유청 단백질을 섭취하면 근력 촉진을 위한 저항성 맨몸운동의 효능이 촉진될 뿐 아니라, 짧은 시간 간 지방 함량을 개선시키는 것으로 나타나, 이 분야에 대한 추가 연구가 요구된다"고 말했다.

매일유업은 건강기능식품 산업부를 분할하고, ‘매일헬스뉴트리션 법인을 설립하였다. 매일헬스뉴트리션 내 R&D를 담당하는 사코페니아실험소는 앞으로 근감소 예방을 위해 다양한 영양소를 사용한 영양설계뿐 아니라, 마이프로틴 할인코드 천연물 원재료 등을 이용한 기능성 소재를 개발, 물건에 반영할 예정이다. 또, 지역사회 고령자를 대상으로 영양공급 중재 테스트 등 근감소 예방 관련 다양한 실험에 참여할 예정이다.